Ácido Lático
Características: solução xaroposa, límpida, e isenta de material em suspensão; tem sabor suave e é largamente utilizado como acidulante na indústria alimentícia; é obtido através da fermentação do açúcar de cana.
Aplicações: como acidulante, regulador de PH e potencializador de sabores nos setores balas, bebidas, vinhos, coolers, sucos e refrigerantes, cervejas, carnes e embutidos, biscoitos, margarinas, molhos, maionese, doces, produtos de frutas, sorvetes e gelados, iogurtes, requeijão cremoso e laticínios em geral, massas e recheios de massas frescas; como agente conservante e descontaminante em produtos cárneos, embutidos, conservas vegetais e conservas de ovo de codorna; cosméticos, proteção de superfícies, fumo, curtumes, resinas, refino de óleos de soja, tingimento têxtil, e intermediário químico na produção de derivados do ácido lático.